문어 삶는법, 문어 삶는 시간

문어 삶는 법, 문어 삶는 시간

문어는 쫄깃한 식감과 풍부한 맛으로 다양한 요리에 활용되는 인기 해산물입니다. 하지만 문어를 맛있게 삶는 것은 생각보다 쉽지 않습니다. 조금만 과하게 삶으면 질겨지고, 반대로 부족하면 덜 익어 버릴 수 있기 때문입니다.

따라서 오늘은 문어를 쫄깃쫄깃하게 삶는 방법과 삶는 시간에 대해 알아보겠습니다.

1. 문어 손질

• 문어는 깨끗하게 손질해야 합니다. 먼저 문어의 내장과 껍질을 제거하고, 눈알과 부리를 빼냅니다.
• 이후 문어 다리의 빨판 사이에 있는 잔여물을 깨끗하게 제거하고, 몸통과 다리를 흐르는 물아래에서 꼼꼼히 씻어줍니다.
• 문어의 겉면에 있는 점점한 점액은 칼로 こそげ내거나 소금을 뿌려 문지른 후 흐르는 물로 헹궈냅니다.

2. 문어 삶는 방법

1. 냄비에 충분한 물을 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 소금, 식초, 소주를 넣습니다. 소금은 문어의 맛을 돋우고, 식초는 문어를 부드럽게 만들고, 소주는 문어의 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
3. 끓는 물에 문어를 넣습니다. 이때 문어를 一下子 넣으면 물 온도가 떨어져 문어가 덜 익을 수 있으므로, 3~4번 정도 넣었다 뺐다 하면서 익힙니다.
4. 문어의 크기에 따라 삶는 시간이 조금씩 다릅니다. 일반적으로 1kg 이하의 문어는 5분 정도, 1kg 이상의 문어는 7~10분 정도 삶으면 됩니다.
5. 문어가 익었는지 확인하기 위해는 다리를一根一根 뽑아 봅니다. 쉽게 뽑아지면 익은 것입니다.
6. 삶은 문어는 뜨거운 물에서 10분 정도 뜸을 들인 후 차가운 물에 식혀 물기를 제거합니다.

3. 문어 삶는 시간

• 문어의 크기: 1kg 이하 - 5분, 1kg 이상 - 7~10분
• 삶는 방법: 끓는 물에 문어를 넣고 3~4번 넣었다 뺐다 하면서 익힘

4. TIP

• 문어를 너무 오래 삶으면 질겨지므로 삶는 시간을 잘
• 문어를 삶은 후 찬물에 식히면 쫄깃한 식감을 유지할 수
• 삶은 문어는 숙회, 샐러드, 볶음 등 다양한 요리에 활용

5. 참고자료

• https://m.youtube.com/watch?v=rq6rtM6vhjU
• https://m.10000recipe.com/
• https://blog.naver.com/rodnwl7/220341066958?viewType=pc